Actualités

L’attachement des Français au fromage et sa forte consommation hebdomadaire.

De la Feta au Manouri, les fromages AOP grecs révèlent un savoir-faire pastoral unique et offrent aux professionnels de nouvelles opportunités de différenciation en rayon et en restauration spécialisée méditerranéenne.

Une plateforme unique pour centraliser, valoriser et documenter l’univers fromager français grâce à des centaines de fiches, photos et informations fiables destinées aux professionnels comme au grand public.

Le Guide de la Saisonnalité Fromagère met en lumière les fromages emblématiques de l’automne, entre textures affirmées, arômes profonds et terroirs identitaires.

Le Top 14 des World Cheese Awards 2025 révèle des tendances fortes : retour au terroir, montée des affinages d’exception et performance remarquable de la Maison Agour.

Lytras Dairy : le savoir-faire artisanal autour de la Feta AOP grecque.

Les professionnels de la restauration et des métiers de bouche recherchent aujourd’hui des fromages capables de performer en cuisson, sans perdre leur texture ni leur identité.

Première productrice de Halloumi AOP à Chypre, la Fromagerie Petrou défend un savoir-faire alliant tradition familiale et innovation industrielle.

Pour les producteurs, décrocher une AOP ou une IGP, c’est la reconnaissance d’un savoir-faire et d’un lien profond avec le terroir.

Au cœur de la transformation du lait en fromage, la présure agit comme un catalyseur naturel.

Dans The Voice of the Industry, le sommelier Joris Gutierrez Garcia explore l’art du cheese pairing à travers les terroirs des Amériques.

Le commerce du fromage dépasse les frontières. À travers le monde, des détaillants inspirants redéfinissent la manière de vendre, d’affiner et de raconter le fromage.

Pour les crémiers- fromagers, les fêtes de fin d’année représentent bien plus qu’un pic d’activité : c’est une opportunité stratégique pour séduire, fidéliser et innover.

Le Pérail obtient l’IGP et change d’échelle. 30 ans d’efforts collectifs aboutissent à une reconnaissance européenne qui protège le nom, garantit l’origine et valorise un savoir-faire ancré dans les Causses.

Dans Fr(h)ommages, Cyril Jacquot invite à redécouvrir le fromage comme un langage du goût. Véritable grammaire sensorielle, son ouvrage explore les accords entre fromages, mets et boissons, entre rigueur scientifique et poésie gourmande.

Le baromètre du 2ᵉ trimestre 2025 de la Fédération des Fromagers de France met en lumière la vitalité et la capacité d’adaptation des crémiers-fromagers.

Depuis plus de quarante ans, la société Buisson défend une approche responsable et passionnée du commerce alimentaire.

En 2025, le Selles-sur-Cher AOP célèbre 50 ans d’excellence, symbole d’un savoir-faire ancestral, d’un terroir unique du Centre-Val de Loire et d’une filière caprine dynamique tournée vers l’avenir.

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers met à l’honneur l’Espagne dans son tour d’Europe des AOP.

L’Autriche, terre de montagnes et de traditions, dévoile sa richesse fromagère au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2026.