LA CONSOMMATION HEBDOMADAIRE DE FROMAGE EN FRANCE

Le fromage occupe une place unique dans les habitudes de consommation en France, et les résultats de l’étude Too Good To Go le confirment avec clarté. Près d’un Français sur deux (46 %) en consomme chaque jour, un niveau exceptionnel qui témoigne de l’importance culturelle, gastronomique et affective du produit. À cela s’ajoute un indicateur majeur : 81 % des Français mangent du fromage au moins une fois par semaine, confirmant l’universalité de cette pratique.

Cette consommation régulière concerne toutes les générations, bien qu’elle soit plus marquée chez les plus âgés : 50 % des 55 ans et plus en mangent quotidiennement. Du côté des jeunes, le fromage conserve un attrait fort puisque 32 % des 18-24 ans en consomment également chaque jour. Cette transversalité générationnelle contribue à la stabilité du marché et traduit un attachement qui se transmet, se partage et s’adapte aux évolutions alimentaires.

Une diversité de produits qui stimule l’intérêt des consommateurs

La force du fromage en France repose aussi sur la variété de son offre. Les chiffres le démontrent : les consommateurs privilégient des catégories différentes selon les usages, les recettes et les moments de consommation.

Le top 3 des types de fromage les plus consommés met en avant trois familles historiques du paysage fromager :

• 65 % des Français consomment régulièrement des fromages râpés, très présents dans la cuisine du quotidien ;
• 62 % privilégient les pâtes molles, comme le camembert ou le brie, symboles du patrimoine fromager ;
• 55 % optent pour les pâtes pressées, telles que le comté ou l’emmental, réputées pour leur polyvalence.

Ces résultats traduisent une double dynamique : une consommation de praticité d’un côté, et un attachement fort aux fromages traditionnels de l’autre. Les consommateurs naviguent entre habitudes culinaires, plaisir, simplicité et identité gastronomique. Des préférences variées qui reflètent la richesse du patrimoine fromager

Des préférences variées qui reflètent la richesse du patrimoine fromager

L’étude met également en lumière les fromages préférés des Français, révélateurs d’une pluralité de goûts ancrée dans les pratiques alimentaires :

• 26 % choisissent les fromages à pâte molle ;
• 23 % les pâtes pressées ;
• 17 % les râpés ;
• 13 % les fromages frais ;
• 9 % les persillés ;
• 8 % les filés, dont la mozzarella ;
• 5 % les fromages industriels.
  
  

Des combinaisons alimentaires ancrées dans les pratiques

Au-delà du choix du fromage lui-même, l’étude donne un aperçu des associations préférées par les Français. Sans surprise, la combinaison la plus emblématique reste largement plébiscitée :

• 53 % associent le fromage au pain, un duo intemporel ;
• 13 % l’associent à une salade, souvent pour des repas simples et rapides ;
• 12 % l’associent au vin, dans une logique plus gastronomique.

Une filière renforcée par un attachement culturel et une consommation stable

La lecture globale de ces chiffres met en évidence une filière portée par un ancrage solide dans les habitudes françaises. Le fromage s’impose comme un produit de référence, apprécié de manière transversale, identifiable par tous, et capable d’intégrer une grande variété de situations de consommation.

Cet attachement structurel conforte les perspectives pour l’ensemble des acteurs du secteur tels que les producteurs, les affineurs, ou les distributeurs spécialisés, qui bénéficient d’un marché mature, stable et émotionnellement fort. La diversité de l’offre, la présence du fromage dans les repas du quotidien et la richesse des préférences contribuent à renforcer cette dynamique.

Cette étude à été faite par Too Good To Go dans le but de de démontrer que le gaspillage alimentaire est encore présent et qu’il est important d’y être sensible.

Consultez nos articles sur les fromages adaptés à la cuisson ainsi que l’article sur l’art du pairing : quand le vin sublime le fromage