LE GOÛT AUTHENTIQUE DE LA FETA AOP GRECQUE
Exposante au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2026, elle partage sa vision, ses innovations et les perspectives de croissance portées par la demande mondiale en produits méditerranéens.
Quelles spécialités grecques proposez-vous et qu'est-ce qui les rend uniques ?
Nous sommes une entreprise familiale basée à Larissa, au cœur de la Grèce, où l'excellent microclimat favorise la production d'un lait d'excellente qualité. La spécialité de notre famille est notre fromage Feta AOP fabriqué à la main à partir de lait de brebis frais, provenant exclusivement de fermes locales. Affiné en saumure pendant 2 à 4 mois, notre feta développe une texture crémeuse et légèrement friable, ainsi qu'une saveur équilibrée, douce, agréablement salée et subtilement acidulée, rehaussée par les nuances aromatiques des herbes locales qui poussent dans les collines et les champs tout au long de l'année. Nous restons fidèles aux normes AOP tout en garantissant les normes de sécurité alimentaire les plus strictes, avec un engagement constant en faveur de la qualité et de la durabilité.
Comment mettez-vous en valeur le patrimoine et la tradition dans vos fromages ?
Pour nous, la feta est plus qu'un simple produit : la Feta Lytras de chez Lytras Dairy incarne le patrimoine culturel et le savoir-faire ancestral en matière de fabrication de fromage, transmis depuis trois générations. Nous continuons à appliquer des méthodes artisanales avec passion, tout en veillant à ce que notre production reste responsable et durable. Nous soutenons les agriculteurs locaux qui élèvent leurs troupeaux dans le respect du bien-être animal et contribuent à l'économie des communautés locales.
Quels nouveaux produits ou innovations souhaitez-vous présenter au Salon du Fromage et des Produits Laitiers lors de l’édition 2026 ?
Nous fabriquons un produit traditionnel, mais nous sommes à l'écoute des besoins de nos clients et du marché et nous réagissons rapidement aux nouvelles tendances. Nous proposons des formats pratiques, tels que des cubes de feta en saumure de différentes tailles et des portions individuelles, conçus pour répondre aux besoins des consommateurs et des professionnels. Ces formats rendent la feta plus accessible pour un usage quotidien, tout en préservant la tradition et la qualité.
Comment répondez-vous à la demande croissante de produits méditerranéens en Europe ?
La cuisine méditerranéenne est reconnue dans le monde entier, et la feta est l'un de ses ambassadeurs les plus emblématiques. Depuis 1990, nous exportons vers l'Europe, en adaptant nos emballages et nos formats aux différents marchés. La feta est un élément important du régime alimentaire grec et occupe une place particulière sur la table, dans tous les plats. En Grèce, nous consommons la feta dans notre plat principal et non après le déjeuner. Nous avons développé nos propres recettes pour utiliser la feta dans plusieurs plats, salés ou sucrés, en mettant en avant à la fois les qualités nutritionnelles et durables de la feta, riche en protéines et en calcium, parfaitement adaptée à un mode de vie sain et authentique
Quelles sont vos attentes vis-à-vis de votre participation au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2026 ?
Notre objectif principal est de mettre en avant l'authenticité et la qualité artisanale de notre Feta AOP. Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers, est une occasion unique pour nous de renforcer notre présence en France et en Europe, de consolider nos partenariats et d'en développer de nouveaux, et de montrer notre engagement : une entreprise familiale durable, forte de plus de 30 ans d'expérience dans l'exportation.
Retrouvez l’ensemble des exposants au Salon du Fromage et des Produits Laitiers du 07 au 09 juin 2026 à Paris Expo Porte de Versailles.
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